Из простого солдата — в научные вершины

Герман Георгиевич Валуйко — человек, чья жизнь сочетала в себе невероятную силу духа и удивительную профессиональную преданность делу. Родился он 1 августа 1924 года в Тбилиси, и уже в возрасте 18 лет оказался в гуще войны, в ряду тех, кто сражался за свободу своей страны. Но это был только первый этап его жизни — после войны он стал одним из ведущих учёных-виноделов СССР, посвятив своё существование развитию винодельческой науки и промышленности.

Боевой путь и ранение на фронте

Когда Герман Георгиевич окончил школу в 1942 году, его путь был предначертан: фронт. В этом возрасте, когда большинство сверстников было в поисках своего пути, Герман уже стоял на границе жизни и смерти. После учебы в Гурьевском военно-пехотном училище он был отправлен на фронт в мае 1943 года. В течение нескольких месяцев после этого он получил тяжёлое ранение, но его жизненная стойкость оказалась непоколебимой: он вернулся в армию и прошёл через весь ужас войны, чтобы встретить День Победы в городе Котбусе в Германии. Его заслуги были отмечены двумя орденами "Отечественной войны II степени" и "За мужество", а также 13 медалями, включая престижную медаль "За победу над Германией".

После войны: путь в науку

Послевоенная жизнь Германа Георгиевича была столь же насыщенной и значимой. В 1946 году он был демобилизован, и перед ним открылись новые горизонты. В 1947 году он поступил в Московский технологический институт пищевой промышленности, где стал изучать виноделие. После его окончания в 1952 году он стал работать на Харьковском заводе шампанских вин, где вскоре занял должность начальника цеха виноматериалов. Но Валуйко не остановился на этом. В 1955 году он поступил в аспирантуру Всесоюзного научно-исследовательского института "Магарач", где продолжил углубленные исследования, которые стали основой его научной карьеры.

Научная деятельность и разработки

В 1959 году Валуйко защитил кандидатскую диссертацию, а в 1972 году — докторскую. Его исследования в области биохимии и технологии красных вин принесли ему признание не только в Советском Союзе, но и за его пределами. Уже в 1958 году он стал работать в НИВиВ "Магарач", где прошёл путь от младшего научного сотрудника до заместителя директора по научной работе. В его лабораториях разрабатывались новые технологии производства вин, которые значительно улучшили качество продукции.

Под его руководством был разработан ряд высокотехнологичных устройств, включая установку для непрерывного брожения виноградного сусла и поточную линию переработки винограда с валковой дробилкой ВПЛ-10К, которая производила до 10 тонн сырья в час.

Влияние на винодельческую промышленность СССР

Работа Германа Валуйко оказывала огромное влияние на развитие виноделия в СССР. Он разработал технологии, которые применялись на крупнейших винодельческих заводах Крыма. Многие из его научных трудов, а также созданные им системы, легли в основу производства качественного виноградного вина, которое стало визитной карточкой советской винодельческой промышленности. Валуйко также принимал участие в разработке оборудования для заводов первичного виноделия.

Творческое наследие и книга как вклад в науку

Невозможно не отметить и литературное наследие Германа Георгиевича. Его работы стали основой для целой школы виноделов. В 1969 году он написал свою первую книгу "Технология столовых вин", которая стала настоящим путеводителем для виноделов всего Союза. Книга была переведена на несколько языков и использовалась на всех крупных винодельческих предприятиях.

Впоследствии, Герман Георгиевич написал ещё более 350 научных работ, включая 22 книги, среди которых особое место занимает монография "Биохимия и технология красных вин", а также труды о технологии виноградных вин и дегустации.

Создание "Союза виноделов Крыма"

В 1995 году, благодаря усилиям Германа Георгиевича, был создан "Союз виноделов Крыма", и он был избран его президентом. С этим движением связана дальнейшая эволюция винодельческой отрасли полуострова. Валуйко на протяжении 17 лет успешно возглавлял Союз, активно содействуя развитию винодельческих технологий и промышленных мощностей.

Научная школа и наследие

Герман Георгиевич создал научную школу, которая дала начало целому ряду талантливых учёных-виноделов. За годы работы им было подготовлено 9 докторов и 39 кандидатов наук. Это научное наследие живёт и по сей день, оказывая влияние на современные исследования и разработки в области виноделия.

Награды и признание

Награды, полученные им в течение жизни, говорят сами за себя: заслуженный деятель науки и техники Украинской ССР, лауреат государственной премии Молдавской ССР, премии Украины в области науки и техники, орден "За заслуги II степени", почётный гражданин Ялты и Дербента — это лишь малая часть тех заслуженных почестей, которые он получил за свою работу.

Личное счастье и семья

Личная жизнь Германа Георгиевича была не менее успешной. Его жена, Елена Николаевна Датунашвили, также была ученым и профессором в области биохимии. Вместе они стали одним из самых успешных научных дуэтов. У пары было двое детей.

Последние годы и память о нём

Герман Георгиевич ушёл из жизни в 2013 году, но его наследие живёт не только в его книгах и научных трудах. На территории НИВиВ "Магарач" в Ялте был установлен его бюст, в знак признания его колоссального вклада в винодельческую промышленность и науку. Его труды и достижения стали примером для будущих поколений учёных и виноделов, и в память о нём продолжают работать научные школы и исследовательские лаборатории, создавая новые вины и технологии.